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魚を塩漬けにして発酵

魚を塩漬けにして発酵させた中国料理をビンナン語で「茄醤(コエチップ・ケツィアプ)」、広東語で「茄汁(ケーチャプ)」、福建語で「鮭汁(kechiap)」と言い、これがケチャップの語源だと言われている。この中国料理は今で言う魚醤であり、これがマレー半島に伝わって「kichap」または「kecap」と呼ばれ、更にこれがヨ..
update:2009年08月23日
【社長の言葉】
■素直な心というものは、誰に対しても、何事に対しても... (松下幸之助)